تکنیک ها و دستور کیک و شیرینی خانگی :

بهترین شرایط نگهداری از بیکینگ پودر جای خشک و خنک و دور از نور خورشید می باشد و از نگهداری در یخچال خودداری گردد بیکینگ پودر به عنوان ماده استراتژیک در تهیه کیک شناخته شده که قابل حذف از فرمولاسیون نمیباشد و جایگزینی برای آن وجود ندارد حتی در صورت استفاده از بهترین مواد اولیه کیک برای داشتن کیک با حجم مطلوب و بافت مناسب بهتر است بیکینگ پودر همراه با آرد 3بار الک شود تخم مرغ یکی از اساسی ترین مواد اولیه تهیه کیک می باشد که علاوه بر تازگی باید به دمای محیط رسیده باشد یعنی 15 دقیقه قبل از تهیه کیک از یخچال خارج شود برای تبدیل فرمول کیک وانیلی به شکلاتی این نکته را در نظر داشته باشید که به میزان نصف کاکائو از مقدار آرد کیک کم کرده و به میزان شکر اضافه کنید و برای جلوگیری از گلئله شدن کاکائو دو قاشق از شکر را با کاکائو کاملا مخلوط کرده و به خمراه آرد و بیکینگ پودر به مواد اضافه ک نید آرد بیشترین درصد فرمول کیک را داراست و استفاده از آرد نول تازه اهمیت بسیاری بر کیفیت مطلوب کیک خواهد داشت در تهیه کیک بهتر است از شکر نوع گرانوله و روغن مایع مخصوص پخت و پز استفاده شود و از استفاده از پودر قند و روغن جامد یا سرخ کردنی پرهیز گردد در نظر داشته باشید عدم استفاده از بیکینگ پودر با کیفیت باعث هدر رفتن مواد اولیه کیک خواهد شد و استفاده از بیکینگ پودر SITO و رعایت نکات ذکر شده در تهیه کیک نتیجه بسیار مطلوب از نظر حجم , بافت و رنگ کیک خواهد شد.